Manger bio, faites-vous du bien

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La consommation des produits bio n’a cessé d’augmenter ces dernières années, et avec elle les surfaces agricoles consacrées à la production des aliments bio, de même que les emplois liés à ces exploitations. Considéré à ses débuts comme une simple mode, le marché du bio a bien évolué, permettant de répondre à un besoin simple et essentiel, celui de contrôler entièrement l’origine des aliments consommés.
 
Qu’est-ce qu’un produit bio ?
Un produit bio est un produit ne contenant aucune trace de pesticide ou d’herbicide chimique, ni d’additifs de synthèse ou d’agents de conservation. Lorsqu’il s’agit de viande, les animaux ne doivent pas avoir subi de traitement antibiotique ou stéroïdique, et leur alimentation doit proscrire le recours aux farines animales. Leur mode de vie doit être sain : plein air, espace, et hygiène. On le comprend, pour les exploitants, il ne s’agit pas d’une tâche facile puisqu’ils doivent abandonner toutes les techniques qui avaient permis de faciliter la production, ce qui explique le coût, plus élevé, des produits bio. Pour que le consommateur ne soit pas trompé, le label AB permet d’identifier un produit comme ayant subi un contrôle permettant de garantir le fait qu’il soit bio.
 
Les bénéfices du bio
Les avantages de la consommation bio sont nombreux, et l’expansion du marché du bio permet de ne pas se limiter aux produits de base tels que les produits laitiers, les céréales, les farines ou les pâtes. En effet, il est possible de consommer du café bio, du vin bio, du chocolat bio, des plats préparés entièrement bio, ou même de se rendre dans des restaurants, et ils sont de plus en plus nombreux, où les plats proposés seront bio de l’entrée au dessert. Car manger bio permet une meilleure hygiène alimentaire : les pesticides et les diverses substances chimiques employés dans l’agriculture et l’industrie non biologique sont cancérigènes et pathogènes. Les viandes non biologiques peuvent nous réserver de mauvaises surprises, comme l’ont démontré les récents scandales alimentaires. Ainsi, cela n’est plus à prouver, manger bio est plus sain. Mais les avantages sont aussi psychologiques : le rapport à l’alimentation est totalement modifié lorsque nous connaissons l’origine des produits que nous consommons et utilisons quotidiennement.
 
Lorsque le bio sort de l’assiette
Mais le bio ne se réduit pas à l’alimentation : il est également possible de trouver des produits cosmétiques bio, ou même des produits ménagers bio dont la consommation est en plein essor. En effet, le label bio nous permet de nous interroger sur les produits que nous utilisons fréquemment : n’est-il pas aussi nécessaire d’utiliser des produits sains et sans agents pathogènes pour se nettoyer la peau, ou pour récurer son four, que cela peut l’être pour se préparer un bol de céréales? Ainsi, l’expansion du marché biologique semble naturelle et évidente.

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